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酿酒200多年来首次重返格林堡修道院

时间:2021/11/25 18:32:36 编辑:

比利时格林堡2021年5月27日 /美通社/ --以可口和清新的比利时风格啤酒闻名的格林堡今天打开了通往比利时啤酒未来的大门,在比利时布鲁塞尔附近著名的格林堡修道院推出其创新的酿酒厂。

这家先进的格林堡修道院啤酒厂将酿酒带回到近900年前修道院创立时的模样。这也是200年来啤酒第一次在修道院的墙内再次酿造,之前的啤酒酿造因法国革命期间建筑物被摧毁而停止。

修道院啤酒厂将作为一个创新中心,将从修道院图书馆的古书中汲取的酿造传统与新的创新技术相结合,打造独特的限量版优质啤酒。

为表示庆祝,格林堡推出了3款令人兴奋的新啤酒 -- Grimbergen Magnum Opus Brut Beer、Grimbergen Ignis Quadruple和Grimbergen Astrum Pale Ale。

格林堡全球特许经营商嘉士伯集团的首席执行官Cees 't Hart在修道院啤酒厂的发布会上表示:“在格林堡的下一篇章翻开之际来到此处,体验我们认为可丰富比利时啤酒未来的佳酿,是件乐事。

格林堡是我们不断增长的工艺和特色啤酒产品组合的核心,为我们在该品类中看到的强劲的两位数增长做出了贡献。新设的的修道院啤酒厂是我们继续发展特色啤酒以满足日益增长的全球需求的重要一步。我们相信,这座美丽的修道院啤酒厂将会带领我们以及全世界的啤酒爱好者踏上一段奇妙的风味发现之旅。”

修道院啤酒厂是在格林堡修道院和嘉士伯集团的密切合作下建立的。卡雷尔·斯塔特马斯神父(修道院的副主教)在新设施的建设中发挥了重要作用开斋节,并以修道院酿酒师身份加入了酿酒团队。在新冠疫情形势允许的情况下,他将取得酿造资格证,与他的同辈神父继续继承之前几代神父的遗产。

卡雷尔神父表示:“新设微型酿酒厂是一个重新点燃过去传统的地方,就像我们的象征物凤凰一样种业招聘,我们始终有力量重新崛起,但同时也要开拓新的思维。我们想要将我们近九个世纪的经验与创新进行结合,追求最美味、最独特的新酒。我认为,微型酿酒厂能够让我们做到这一点,同时以一种真正令人兴奋的方式探索和试验各种风格和成分。”

卡雷尔神父将他的日常修道生活与修道院啤酒厂的经营相结合,并为酿酒大师马克·安托万·索孔(Marc-Antoine Sochon)提供支持,后者也在积极参与使新啤酒厂恢复生机的工作。

28岁法国酿酒天才马克·安托万(Marc Antoine)一开始在父母的车库里酿酒,后来又学习了酿酒和酿造技术,他补充道:“现在是我们200多年来第一次又在修道院里酿造啤酒,对神父、格林堡社区和所有热爱格林堡啤酒的人来说值得特别庆祝一番。

我们正在全世界范围内为比利时啤酒树立一个标杆。新酿酒厂让我们能够在新老酿造技术的共同启发下,酿造出一批批美味的啤酒,创造全新的感官体验。这些新款啤酒将为格林堡粉丝和其他人提供一个机会,体验只有在格林堡修道院独特的环境中才能孕育出的绝佳新口味和风味。”

格林堡修道院啤酒厂还设有现场酒吧和餐厅,让访客有机会品尝多款啤酒,并佐以Fenikshof餐厅的菜肴。今年晚些时候,格林堡还将开设一个啤酒厂体验中心,让访客有机会沉浸在格林堡的丰富遗产及其创新背后的魔力之中。