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国外水产品包装保鲜新亮点(上)

我国是渔业大国，近20多年来，水产业发展迅猛，水产品总量大幅增长，综合生产效益明显增强。据统计，我国水产总量占全球产量的35％，不仅满足了国内市场的需求，而且出口到国际市场。但是，也有数字显示，我国出口的水产品中，每年因包装不合格而导致的损失高达近70亿美元。这有时也采取铸造结构铸钢,铸铝等一状况足以令包装工作者触目惊心。如此高昂的损失，更应弓l起水产品出口商家的高度重视。痛定思痛，如何改进现状，提出改进措施应是当务之急。

近些年来，我国出口的水产品屡次遭到进口国的抵制，究其原因，主要是企业和商家均不重视水产品的包装。

在水产品加工出口企业中，只有少部分企业对产品的外包装认真进行了研究，而大部分企业对产品的外包装尚存在各种模糊认识。有些企业的经营者甚至认为，出口的水产品只有自身的质量才是决定一切的关键。然而事实无数次地证明，格尔木导致水产品出口的损失不仅在产品自身的质量上，而且多发生在外包装质量上。主要表现为：一是材质不过硬，经不住长途运输和多次搬运，造成包装体的破碎，损坏了产品的内在质量。尤其是水产品一经污染空压机，便成了次品、废品。二是不符合“绿色包装”的要求，材料中含有污染环境和影响健康的有毒成分，最终影响了水产品自身的质量。三是包装标识图案及文字说明不符合进口国的要求和规定，最终导致产品“退回没商量”。如今一些国家已将水产品的包装检验标准从原先的几项、十几项增加到几十项，有些指标甚至细化到了包装的印刷层面。例如标签，只要是在包装上少了个标识，即使品质再优良，也照退不误。目前，一些包装上的技术标准，甚至会苛刻到足以成为一道难以跨越的贸易壁垒，给出口企业造成灭顶之灾。

由此可见，注重水产品的包装质量决非小事一桩，它是关系到企业和商家生存的重大问题，决不可等闲视之。尤其是出口型企业，一定要把水产品的包装质量作为一件大事来抓。在努力扩大水产品出口的同时，也要注意借鉴、弓l进国外先进的加工包装设备等硬件设施同时更要积极开发包装技术软件，运用先进的保鲜、防腐、运输、加工和包装技术，改变目前由于包装不善给企业带来损失的局面，努力提高产品附加值。另外，还要针对已出现的“包装壁垒”，不断了解国内外包装新动态，研究和探索国内外包装新材料、新工艺、新技术，既要注意搜集国际市场上对包装的新要求，特别是技术检验加快转型升级的步伐；项目建设进程中规定、出口商品包装要求及标准，更要研究了解进口国对包装的环保要求，以及进口国的传统文化习俗和对包装的图案、文字及其禁忌要求等，做到“看客下菜碟”。

在当前国际市场对水产品外包装要求十分严格的情况下，出口商家和企业只有把改进包装作为加强对外销售的重要手段，才能实现更大的经济效益。另外也要认识到，产品的出口在一定程度上也显示着国家的科学、文化和艺术水平。

包装虽小，却能做出大文章。无论是水产品的无菌包装，还是航运包装，甚至是“活鱼”包装，只要充分发挥包装的各种功能，就一定会促进水产品的出口，提升水产品的经仍处于发展的重要战略机遇期济价值，推动水产业的发展，使水产品包装业成为经济发展的一个新亮点。

对于小批量、低产量曲高档水产品、开发其保鲜包装更具有增值价值，目前．国际上对水产品曲锞鲜包装比较重视，新的保鲜包装方法较多．现介绍如下：

1、鱼类保鲜

美国发孵螺丝钉了一种鱼类保鲜浩：将刚捕到曲童装入塑料袋．袋内注^混台气体(其中二氧化媸60％、氧气21％、氮气I9％)，密封包装后．献凡普通仓库内 4个星期后．鱼类的外观和味道都没有改变，就豫刚捕到的一样。

2、活鱼罐头

日本市场上新出现了一种活鱼罐头．做法是将活鱼用一种麻醉液浸泡至昏迷状态后装^饮水器罐头．两无之内不会琵。烹调前 只要取出罐头由曲鱼鼓九清水中．10舟钟左右鱼就会苏醒。这种活鱼罐头携带方便．清洁卫生，味道鲜美。

3、运送活虾包装

曰术研制出一种运送活虾曲专用包装容器该包装容器用聚乙烯作古层罔泡沫聚苯乙烯作外层在两层之间放入碎冰 由层要时止最水外层要防止碰损 在活虾活动的聚乙烯槽里．装^杀蔷消毒的海水．井谨凡一定量的氧气．然后用盖封严 即可运送。采用这种方法．即使外部气温高迭40摄氏度的条件下．在24小时内．活虾的生存率还可保持在90％ 上

(待续)

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